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早餐粥加盟:粥文化是怎样的?

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早餐粥加盟:粥文化是怎样的?

发布日期:2020-10-09 作者: 点击:

早餐粥加盟:粥文化是怎样的?

有文字记载的中国历史上,粥的踪迹随处可见。有关稀饭的文字,最早见于周书:黄帝始煮谷粥。


四千年前,中国的粥主要是以食为主,两千五百年前开始药用,《史记》扁鹊仓公列传中记载,西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治疗齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》中记载:桂枝汤,服之已足,啜热稀粥一升,以助之。


在中古时期,粥的功能更是“食”与“药”的高度融合,进入了人文关怀的“养生”层面。宋朝苏东坡有书曰:夜饥,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。稀饭美味可口,粥后一觉,妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐吃粥养生,认为可以延年益寿,曾作《粥食》诗一首:“今人皆有长生不老之说,无所不学,此时此刻,我得宛丘平易法,只会吃粥给神仙。”这样使世人对粥的认识达到了一个新的高度。

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很明显,粥和中国人的关系,就像粥本身一样,粘稠绵密,相得益彰;粥作为一种传统食品,它在中国人心中的地位比其他国家的人都要高。


“七宝五味粥”是一种在腊八节里用多种配料做成的粥,也叫“七宝五味粥”。传说中的腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛祖的成道日,俗称“腊八节”,在佛教中又称“法宝节”。“腊八粥”的习俗,已不属于佛门,作为一种民间习俗,在农历十二月八日吃腊八粥庆祝丰收,一直流传至今。第一批腊八粥是红豆粥,后经演变,加上地方特色,逐渐变得丰富多彩。


据罗天益在《宝鉴》一书中所载民载:用粳米、粟米制成的粥,味淡,阳气不足,故清淡舒畅,能利尿。有人生病了,但从来不吃药。大夫要他吃粟粥,不吃别的东西,十天后,病好了,一个月后就好了。所以说,五谷皆可治病。食用稀饭既省时,又美味可口,喝了稀饭睡了一觉,妙不可言,大家都说稀饭有益健康。


在曲阜,羊肉粥不是用羊肉加米煮制的。稀饭是用豆浆和小米粉熬制而成的,大多数人喜欢把薄薄的像纸片一样的熟羊肉或咸黄豆加在一起,味道更鲜美、更有营养,当地人大多配有油条一起吃。


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